媽寶廚房

清爽的洋蔥炒雞柳，帶著淡淡的香料味道，很適合當作早餐的配菜，搭配自製的麵包、馬鈴薯片、蛋、水果、一杯咖啡，一天的元氣一定滿滿滿。

材料：

雞胸肉                150g

小洋蔥                1顆

杏鮑菇                2-3條

紅甜椒                少許

蒜末                  少許

調味料：

迷迭香葉              少許

白酒                   1t

橄欖油                 1t

鹽                     少許

雞粉                   少許

黑胡椒粒               少許

做法：

1.雞胸肉切條狀或塊狀，加入迷迭香、白酒、橄欖油、少許鹽略醃。

2.洋蔥、杏鮑菇、紅甜椒切絲備用。

3.雞胸肉先煎至2面金黃，盛起備用。

4.鍋內放入少許橄欖油炒香蒜末，續加入洋蔥及杏鮑菇炒熟，再加入炒好之雞胸肉及紅甜椒絲略炒，最後依自己的口味放入少許鹽、雞粉、黑胡椒粒調味即可。

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惠媽的分享：

1. 迷迭香使用新鮮或乾燥的都可以，也可用乾燥的義式綜合香料代替。
2. 醃雞胸肉時可以用叉子在肉上戳一戳，雞肉比較容易入味。