媽寶廚房

市場上開始有人賣洋菇了，一顆顆裹著黃土的小洋菇，吸引了惠媽，惠媽喜歡裹著黃土的小洋菇，不喜歡洗了白白的洋菇，因為黃土小洋菇，有小時候的回憶…

    今天就將新鮮的黃土小洋菇加在番茄肉醬裡，讓番茄肉醬的口感更豐富，營養也更均衡。

材料：

豬絞肉      300g 

番茄糊      5T 

洋蔥        2顆 

番茄        2顆 

洋菇        150g 

大蒜        10顆 

水          300cc 

調味料： 

鹽             2t 

糖             2t 

黑胡椒粒    少許 

巴西利葉    少許 

百里香葉    少許 

做法：

1.番茄以熱水煮至表皮裂開後，剝除表皮待涼，洋菇煮熟待涼。

2. 洋蔥去皮及頭尾切成丁狀，去皮番茄切成丁狀、煮熟洋菇切片狀、大蒜去膜切碎、巴西利及百里香葉切碎備用。

3.起油鍋(油2T)炒香蒜末及洋蔥丁，待洋蔥略軟且炒出香氣後，續加入豬絞肉，炒至肉由粉紅色變成偏白色，再加入洋菇片、番茄丁、番茄糊及水拌炒均勻。

4. 加入調味料鹽、糖、黑胡椒粒拌炒，最後加入巴西利及百里香葉末即可。

惠媽的分享：

1. 如果沒有新鮮的巴西利及百里香葉，以乾燥的綜合義大利香料代替亦可。香草可增加食物的風味，家中種一兩盆香草盆栽非常實用，煮菜時新鮮現採，方便又實用。

2. 忙碌的惠媽煮番茄肉醬時會多煮一些，再用夾鏈袋分成小包裝放在冷凍庫，孩子們想吃義大利麵或焗烤馬鈴薯時，隨時取出退冰加熱，很快就可以有美味的料理可食用。